Với người mắc bệnh tiểu đường, chế độ dinh dưỡng chính là một trong những yếu tố quan trọng, đóng vai trò quyết định trong việc kiểm soát đường huyết và giữ gìn sức khỏe. Người tiểu đường không chỉ đối mặt với thách thức của việc duy trì một lối sống lành mạnh mà còn phải chú ý đến những nguyên tắc cụ thể trong chế độ ăn uống hàng ngày. Chính vì vậy, chế độ dinh dưỡng phù hợp cho người tiểu đường trở nên quan trọng, không chỉ giúp kiểm soát đường huyết mà còn mang lại sự an toàn và sức khỏe toàn diện cho người bệnh.
1. Nguyên tắc xây dựng chế độ dinh dưỡng phù hợp cho người tiểu đường
Nguyên tắc xây dựng chế độ dinh dưỡng phù hợp cho người tiểu đường là yếu tố quan trọng trong quản lý bệnh và duy trì sức khỏe. Dưới đây là một số nguyên tắc cơ bản cần lưu ý:
Chia khẩu phần ăn thành nhiều bữa nhỏ
Người tiểu đường nên chia khẩu phần ăn thành nhiều bữa nhỏ trong ngày, giúp kiểm soát đường huyết hiệu quả hơn bằng cách tránh tình trạng đột ngột tăng và giảm đường huyết sau mỗi bữa ăn. Đặc biệt, điều này rất quan trọng đối với những người sử dụng thuốc hạ đường huyết để tránh tăng đột ngột hoặc giảm đột ngột chỉ số đường huyết.
Cung cấp đủ dưỡng chất theo lứa tuổi và tình trạng bệnh
Chế độ ăn cho người tiểu đường cần đảm bảo cung cấp đủ dưỡng chất phù hợp với lứa tuổi và tình trạng sức khỏe của mỗi người. Nên tham khảo ý kiến của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để điều chỉnh khẩu phần sao cho đảm bảo cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng, đồng thời hạn chế các chất béo và đường.
Ăn đúng giờ, điều độ, tránh đói và no quá mức
Việc ăn đúng giờ và duy trì thói quen ăn điều độ giúp kiểm soát đường huyết ổn định hơn. Tránh để bản thân quá đói hoặc no quá mức cũng là một phần quan trọng để giữ cho đường huyết ổn định. Việc này giúp tránh tình trạng tăng đường huyết đột ngột sau khi ăn no và giảm đường huyết khi quá đói.
Duy trì cân nặng ổn định và vận động sau khi ăn
Duy trì cân nặng ổn định là quan trọng để kiểm soát đường huyết. Béo phì có thể làm tăng nguy cơ các biến chứng của tiểu đường. Vận động sau khi ăn và thực hiện tập thể dục thường xuyên giúp cải thiện quá trình tiêu hóa và kiểm soát đường huyết, đồng thời hỗ trợ trong việc duy trì cân nặng và tăng cường sức khỏe nói chung.
Có thể bạn quan tâm: Giải đáp: Sữa bò có tốt cho người bệnh không
2. Chế độ dinh dưỡng phù hợp cho người tiểu đường
Chất bột đường (glucid)
Chất bột đường (glucid) là nguồn cung cấp năng lượng cho cơ thể. Tuy nhiên, người bệnh tiểu đường cần hạn chế sử dụng glucid, đặc biệt là glucid đơn, để kiểm soát hiệu quả lượng đường huyết. Glucid chiếm khoảng 50-60% tổng năng lượng cần thiết cho cơ thể. Do đó, lựa chọn các thực phẩm chứa glucid phức hợp như bột gạo, khoai củ và hạn chế glucid đơn như bánh, kẹo, mứt và nước ngọt giúp duy trì đường huyết ổn định.
Chất đạm (protein) – chế độ dinh dưỡng phù hợp cho người tiểu đường
Người lớn cần cung cấp khoảng 0,8g protein/kg trọng lượng cơ thể mỗi ngày. Đối với người bệnh tiểu đường, lượng protein trong khẩu phần ăn nên đạt từ 15-20% năng lượng khẩu phần, cao hơn so với người bình thường (12-14% năng lượng). Trong khẩu phần ăn, bệnh nhân nên kết hợp protein động vật (như thịt, cá, trứng, sữa) với protein thực vật (như lạc, đậu, đỗ, vừng) để đảm bảo cung cấp đủ chất đạm.
Chất béo (lipid)
Trong chế độ ăn dinh dưỡng cho người bệnh tiểu đường, cần bổ sung chất béo để cung cấp năng lượng. Tuy nhiên, cần hạn chế sử dụng chất béo bão hòa động vật, vì chúng có thể gây tăng cholesterol máu và gây ra các vấn đề về tim mạch. Thay vào đó, nên sử dụng chất béo không bão hòa từ thực vật, như dầu oliu, dầu hướng dương và dầu đậu nành.
Chất xơ – chế độ dinh dưỡng phù hợp cho người tiểu đường
Chất xơ đóng vai trò quan trọng trong chế độ ăn của người bệnh tiểu đường. Thức ăn giàu chất xơ làm cho quá trình tiêu hóa trở nên chậm hơn, từ đó làm giảm tăng đường glucose máu. Chất xơ không tăng lượng đường trong máu, giúp tạo cảm giác no nhanh hơn và hỗ trợ việc giảm khẩu phần ăn và cân nặng. Các thực phẩm giàu chất xơ như gạo nếp cẩm, yến mạch, khoai môn và rau xanh là lựa chọn tốt cho người bệnh tiểu đường.
Muối
Mạch máu của người bệnh tiểu đường nhạy cảm hơn và việc tiêu thụ nhiều muối có thể dẫn đến kháng insulin, làm giảm hiệu quả hoạt động của insulin, gây béo phì và tăng huyết áp. Do đó, người bệnh tiểu đường nên hạn chế muối, không tiêu thụ quá 2000mg muối/ngày để duy trì sức khỏe và kiểm soát tình trạng tiểu đường.
Trái cây – chế độ dinh dưỡng phù hợp cho người tiểu đường
Trái cây là nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất quan trọng, đặc biệt tốt cho người bệnh tiểu đường. Đường fructose trong trái cây giúp làm chậm sự tăng đường huyết. Người bệnh tiểu đường nên ăn trái cây có chỉ số đường huyết (GI) thấp như việt quất, bưởi, dâu tây, nho đen, vì chúng cũng chứa nhiều vitamin và chất xơ tốt cho tim mạch. Chú ý rằng nên ăn trái cây tươi và tránh nước ép quả, vì nước ép có thể mất chất xơ và làm tăng đường huyết.
Sữa và chế phẩm từ sữa
Sữa và các sản phẩm từ sữa như sữa chua, sữa công thức chứa nhiều canxi và protein, hỗ trợ sức khỏe xương và cơ. Sữa chua không đường trước bữa ăn có thể giảm hấp thu chất bột đường và làm giảm sự tăng đường huyết sau bữa ăn. Người bệnh tiểu đường nên chọn sản phẩm sữa tách béo và không đường, đảm bảo kiểm soát đường huyết và quá trình điều trị.
Tham khảo sản phẩm Sữa Blanca tách béo tại đây: https://blancamilk.com.vn/san-pham/sua-blanca-tach-beo-1000gr-nhap-khau-truc-tiep-ha-lan/
Lời kết
Hy vọng bài viết trên của Blanca đã cung cấp cho bạn những thông tin cần thiết về chế độ dinh dưỡng phù hợp cho người tiểu đường, mang lại sự an toàn và sức khỏe cho người bệnh. Việc áp dụng những nguyên tắc cụ thể và lựa chọn đúng loại thực phẩm sẽ góp phần quan trọng vào sự kiểm soát đường huyết và giảm nguy cơ các biến chứng.
